Schwarzwurzel-Gemüse

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    • Schwarzwurzel-Gemüse

      Eine Limette oder 'ne halbe Zitrone auspressen und den Saft mit etwa 500ml kaltem Wasser, etwas Salz in einen Topf geben. Nicht zu sauer machen, das mag nicht jeder, aber so ein wenig Säure vertragen die Schwarzwurzeln ganz gut. :thumbup:
      500 Gramm Schwarzwurzeln unter fließendem kalten Wasser schälen und in etwa 1-2 cm lange Stücke schneiden. Sofort in das Zitronenwasser geben, damit die Wurzeln nicht braun werden.
      Nach persönlichem Geschmack die Schwarzwurzeln in dem Zitronenwasser weich kochen.

      Jetzt ist die Zeit, die Hände zu säubern... :D Die besten Erfahrungen habe ich mit olivenölhaltiger Handcreme meiner Frau gemacht... :ok:

      Wenn die Schwarzwurzel weich sind, aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen und mit dem Kochwasser eine sämige Soße draus machen. Ein Ei in etwa 100ml Milch verquirlen und dazu geben. Gut rühren und nicht mehr kochen lassen, damit die Soße nicht ausflockt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
      Die Schwarzwurzelstücke dazu und warmhalten, aber nicht noch mal kochen lassen!

      Ich liebe es zu Schweineschnitzel mit Kartoffelstampf... :thumbsup:

      P.S. Wer die Sauerei des Schälens nicht haben will, der kann natürlich auch TK-Schwarzwurzeln nehmen... ;)
      Slainte!
      Thomas
      "Balvenie is Viagra in a glass" - Robin Laing im Speyside Whisky Song
      "Some people believe football is a matter of life and death, I am very disappointed with that attitude. I can assure you it is much, much more important than that." Bill Shankly
    • Wer sich die Hände gar nicht erst beim Schälen einsauen will, nimmt Eimalhandschuhe.... empfehle ich auch grundsätzlich beim Umgang mit Teig, Hackfleisch oder Fleisch im Allgemeinen.

      Musste leider vorletztes Wochenende feststellen, dass ich keine Schwarzwurzeln vertrage. ;( Aber lecker sind sie!!
      Gruss Sugar


      :schottland:

      Die Ente bleibt draußen!!